Giske kommunestyre er øvste folkevalde organ i kommunen med 23 medlemmar. Knut Støbakk (KrF) er noverande ordførar (2007-11).
Under kommunestyret ligg følgjande utval/ komitear:
- Formannskap (m/underutval)
- Komite for Tekniske saker (KT)
- Komite for Miljø og kultur (KMK)
- Komite for Oppvekst (KO)
- Komite for Helse, Sosial og Omsorg (KHSO)
Komitèane sine oppgåver er å stå føre den politiske førbuinga av saker som skal til kommunestyret.